Penjelasan Mengenai Kuaci, Cemilan Kecil Dengan Banyak Manfaat

zz

Bagi kamu yang doyan ngemil, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan ringan atau cemilan yang satu ini kan? Ya, cemilan yang dimaksud disini adalah kuaci. Cemilan yang biasanya berasal dari biji bunga matahari ini sangat digemari oleh banyak orang. Selain karena cara menikmatinya yang bisa dibilang cukup unik, tapi juga memiliki sensasi tersendiri ketika memakannya.

Kuaci ini sendiri biasa bisa kita dapatkan di warung-warung kecil yang menjajakan jajanan di sekitar rumah kita. Disaat menikmati kuaci, ada rasa tersendiri yang membuat seakan-akan tidak ingin berhenti untuk menikmatinya. Hal tersebutlah yang membuat kuaci banyak digemari oleh orang-orang.

Jika kamu biasanya menikmati kuaci yang berasal dari biji bunga matahari, tahukah kamu kalau ada jenis kuaci lain lagi selain kuaci biji bunga matahari? Tahukah kamu manfaat dan juga efek samping jika terlalu sering dan terlalu banyak mengkonsumsi kuaci?

Semua itu akan saya bahas pada artikel kali ini. Untuk itu, yuk simak ulasan mengenai kuaci dibawah ini.

Apa Sih Kuaci Itu

xx

Seperti yang kita semua tahu, kuaci pada umumnya berasal dari biji bunga matahari. Bunga matahari merupakan tanaman yang berasal dari Negara Meksiko dan Peru, lalu sekitar abad ke-17, terjadi penyebaran tanaman tersebut ke berbagai negara di belahan dunia, seperti Jerman, Perancis, Bulgaria, Rusia, Amerika serikat, Hungaria, Rumania, dan negara-negara lainnya.

Di Indonesia sendiri, sentra pembudidayaan tanaman bunga matahari ada di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dimana selain menghasilkan bunga yang besar dan indah seperti matahari, bunga tersebut juga menghasilkan biji yang kemudian dimanfaatkan dan diolah menjadi makanan ringan yang kita sebut dengan kuaci. Selain itu juga sebagai salah satu sumber penghasil minyak dalam produk kosmetik.

Kuaci adalah salah satu cemilan yang banyak digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. kebanyakan kuaci diolah dari biji bunga matahari yang dikeringkan kemudian diasinkan. namun, ternyata produk kuaci juga dapat dihasilkan dari biji buah semangka serta biji labu wuluh.

Menurut Wikipedia, Kuaci (瓜籽 guā zǐ, biji labu) adalah camilan berupa biji semangka, biji waluh, atau biji bunga matahari yang dikeringkan dan diasinkan. Proses penyangraian memberikan aroma sedap, dan penambahan garam memberikan rasa gurih dan meningkatkan daya awet. Penambah cita rasa dan aroma yang sering dipakai dalam pembuatan kuaci adalah daun pandan, batang serai, kayu manis, kincam, dan pekak.

Kandungan gizi kuaci bergantung kepada bahan baku. Kuaci biji bunga matahari berwarna kehitaman, dan banyak mengandung vitamin B kompleks, vitamin B6, dan vitamin E. Komponen paling dominan pada minyak biji bunga matahari adalah asam lemak tak jenuh (88%), antara 44% hingga 72% adalah asam linoleat. Kadar protein kuaci semangka dan biji bunga matahari masing-masing 28,3 g/100 g dan 22,8 g/100 g. Kadar lemak pada kuaci biji semangka 47,4 g/100 g dan biji bunga matahari 49,6 g/100 g.

Kandungan Nutrisi Yang Terdapat Pada Kuaci

Seperti yang sudah dikatakan di atas tadi, bahwa kuaci bukan hanya berasal dari bunga matahari saja, melainkan ada yang dari biji semangka dan biji waluh. Walaupun kecil, ternyata kuaci memiliki segudang nutrisi yang terkandung di dalamnya. Apa saja, mari kita simak dibawah ini :

1. Kandungan Nutrisi Kuaci Biji Bunga Matahari

cc

Kuaci yang paling umum ditemukan adalah jenis kuaci yang berasal dari biji bunga matahari. Nah, apa saja yang terkandung dalam kuaci biji bunga matahari? Kandungannya adalah sebagai berikut :

  • lemak tak jenuh (lemak baik) dan kandungan asam linoleat

Hampir 90% kandungan lemak yang terkandung di dalam kuaci ialah lemak tak jenuh (lemak baik) dan kandungan asam linoleat yang mencapai 72%. dari berbagai hasil penelitian menunjukkan kalau makanan yang banyak mengandung lemak tak jenuh begitu baik buat membantu menurunkan tingkat kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) sehingga dengan begitu akan bisa menurunkan resiko terjadinya gangguan atau penyakit kardiovaskular.

  • Vitamin E

Kuaci biji bunga matahari juga sarat akan kandungan manfaat vitamin E, yaitu vitamin yang dapat bertindak sebagai antioksidan serta anti radang. vitamin E berguna buat menurunkan resiko penyakit kardiovaskular (jantung). menurunkan resiko terjadinya plak pada pembuluh darah, menurunkan resiko terkena gangguan penyakit kanker kolon, mengurangi tingkat keparahan serta hot flush yang terjadi pada perempuan yang tengah dalam masa menapause, menurunkan resiko komplikasi diabetes, menurunkan tingkat resiko gangguan penyakit yang dipengaruhi oleh radikal bebas serta radang semisal asma, osteoarthiritis, rheumathoid arthiritis, melindungi daya ingat otak serta membantu melindungi kulit dari paparan sinar UV yang berlebihan.

  •  Fosfor

Kuaci biji bunga matahari juga mempunyai kandungan fosfor yang cukup baik, dimana dalam setiap 100 gramnya terdapat +/- 705 sampai 755 mg fosfor yang begitu baik buat membantu dalam proses pembentukan masa tulang serta gigi. sehingga dengan begitu akan bisa menurunkan resiko osteoporosis.

  • Kalium

Kalium adalah salah satu jenis mineral yang banyak terkandung dalam biji kuaci biji bunga matahari, dimana dalam setiap 100 gram kuaci terdapat kandungan kalium sebesar 648 sampai 689 mg. jenis mineral ini begitu baik buat mengimbangi kandungan natrium di dalam tubuh. selain itu, sifat hipotensif yang dimiliki oleh kalium akan bisa membantu menurunkan tekanan darah. artinya, mengkonumsi kuaci akan membantu menurunkan resiko tekanan darah tinggi (hipertensi).

  • Kalsium

Jenis mineral lain yang ada pada kuaci biji bunga matahari adalah kalsium. dalam 100 gram kuaci terdapat kandungan kalsium sebesar 54 sampai 116 mg. manfaat kalsium begitu baik buat membantu proses pembentukan tulang serta gigi. sehingga bisa melindungi tubuh dari gangguan osteoporis.

  • Natrium

Kandungan mineral lain yang enggak kalah penting dari kuaci biji bunga matahari ialah natrium sebesar 3 sampai 99 mg dalam 10 gram kuaci, zat besi sebesar 6,77-7,28 mg serta tembaga sebesar 0,69-1,75 mg di dalam setiap 100 gramnya.

  • Folat

Kuaci biji bunga matahari juga kaya akan kandungan folat yang begitu baik buat membantu dalam proses pembentukan sel-sel tubuh baru serta menutrisi otak.

  • Magnesium

Magnesium yang terdapat dalam kuaci biji bunga matahari sangat baik untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah timbulnya asma, serta mencegah gangguan migrain.

  •  Selenium

Selenium merupakan jenis mineral yang sangat penting untuk menurunkan resiko berbagai jenis penyakit kanker, seperti kanker kolon, kanker kandung kemih, dan kanker prostat. Selain itu, selenium juga sangat baik bagi kesehatan jantung.

  •  Asam Amino

Kandungan asam amino yang dikenal dengan tryptophan berperan penting dalam pembentukan serotonin.

  • Serat Pangan

Serat pangan yang ada pada kuaci biji bunga matahari juga sangat baik untuk membantu mengontrol tingkat kolesterol dalam darah.

  • Protein

Di dalam 100 gram kuaci biji bunga matahari juga mengandung sekitar 21 gram manfaat protein atau menyediakan sekitar 37% dari jumlah protein yang direkomendasikan untuk tubuh. Kandungan protein sangat baik untuk menunjang pertumbuhan seperti dalam proses pembangunan otot-otot dalam tubuh.

  • Asam Klorogenat

Kuaci biji bunga matahari menghasilkan asam klorogenat yang sangat baik untuk membantu mengurangi kadar gula dalam darah, sehingga dapat menurunkan resiko penyakit diabetes.

  • Fitosterol

Dalam 100 gram kuaci biji bunga matahari juga terkandung sekitar 270 hingga 289 mg fitosterol yang sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menyehatkan jantung, meningkatkan respon imun, serta dapat menurunkan resiko berbagai jenis kanker.

2. Kandungan Nutrisi Kuaci Biji Semangka

vv

Nah, selain biji bunga matahari, kuaci juga ada yang berasal dari biji semangka. Selain memiliki buah yang manis dan menyegarkan, semangka juga menghasilkan biji yang saat ini banyak diolah menjadi produk camilan ringan seperti kuaci. Sama seperti biji bunga matahari, kuaci yang diolah dari biji semangka juga banyak memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Seperti apa kandungannya, silahkan simak dibawah ini :

  •  Asam Amino

Biji semangka merupakan salah satu penghasil asam amino yang tidak bisa dihasilkan sendiri oleh tubuh kita, seperti Arginin yang berperan penting dalam peningkatan proses metabolisme tubuh, sistem kardiovaskular, serta kesehatan seksual. Dan juga lysine yang berperan penting dalam proses penyerapan kalsium, pembentukan jaringan ikat dan kolagen di dalam tubuh.

  • Asam Amino Esential Triptofan

Selain itu, kuaci biji semangka juga menghasilkan asam amino esential triptofan, yang berfungsi untuk membantu menjaga nafsu makan serta asam amino non esential seperti asam glutamat yang memberikan perlindungan bagi tubuh dari racun-racun yang berbahaya.

  • Kandungan Mineral

Kuaci biji bunga matahari juga kaya akan kandungan mineral seperti manfaat zat besi, magnesium, mangan, fosfor, seng, kalium, serta tembaga. Kandungan mineral-mineral tersebut berperan untuk menjaga kesehatan organ kardiovaskular, mengontrol tekanan darah, mendukung metabolisme energi, serta berperan dalam sintesis protein. Artinya mengkonsumsi kuaci biji semangka akan memabntu menurunkan resiko penyakit kardiovaskular seperti jantung serta gangguan hipertensi.

  • Vitamin B

Kandungan lain dalam kuaci biji semangka adalah manfaat vitamin B kompleks seperti niacin, asam folat, tiamin, riboflavin, vitamin B6, serta asam panthothenic yang berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem sarah, kesehatan kulit, serta kesehatan sistem pencernakan.

  • Serat

Kandungan manfaat serat yang terdapat dalam kuaci sangat bagus bagi kesehatan sistem pencernakan seperti menjaga kesehatan pergerakan usus, dan lain sebagainya.

  • Kalori

Kuaci biji semangka juga menyediakan kandungan kalori yang mencapai sekitar 600 kalori serta sekitar 80% lemak.

3. Kandungan Nutrisi Kuaci Biji Waluh

bb

Biji waluh atau labu ternyta juga bisa dijadikan kuaci dan tenrunya juga memiliki kandungan nutrisi. Kandungan nutrisi yang dikandung antara lain :

  • Zinc

Biji waluh (labu) merupakan sumber zinc yang sangat baik bagi tubuh, yaitu untuk membantu mendukung fungsi dari berbagai jenis enzim, meningkatkan imunitas, serta menjaga kesehatan fungsi reproduksi.

  • Antioksidan

Kandungan manfaat antioksidan yang terdapat dalam kuaci biji waluh juga terhitung tinggi, dimana kita tahu bahwa antioksidan sangat berperan penting bagi tubuh. Salah satu antioksidan tersebut adalah vitamin E seperti alpha tocopherol, gamma tocopherol, alpha tocomonoenol, gamma tocomonoenol, dan gamma tocopheral.

  • Zat Fenol

Kandungan lainnya adalah zat fenol seperti caffeic, vanilat, asam syringic, coumaric, ferulat dan sinapic yang berfungsi untuk melindungi sel-sel tubuh dari adanya kerusakan akibat radikal bebas.

  • Fosfor

Fosfor yang sangat baik dalam proses pembentukan tulang dan gigi, mendukung sistem pencernaan, mendukung sintesis protein, menjaga keseimbangan hormon, serta membantu penyerapan nutrisi dalam tubuh.

  • Mangan

Mangan berfungsi untuk mendukung sistem metabolisme tubuh, mendukung fungsi tiroid agar selalu normal, serta membantu penyerapan kalsium.

  • Tryptophan

Tryptophan yang berperan dalam peningkatan fungsi mental serta menjaga suasana hati (mood).

  • Magnesium

Magnesium yang berperan di hampir semua fungsi tubuh, seperti pengaturan suhu tubuh, transmisi impuls saraf, produksi energi, serta proses detoksifikasi.

  • Asam Lemak Dan Sterol

Kuaci biji waluh atau labu juga mengandung asam lemak dan sterol yang sangat penting dalam meningkatkan fungsi uretra sehingga dapat melindungi prostat, serta melindungi saluran kemih yaitu dengan meningkatkan fungsi kandung kemih.

Itu tadi merupakan beberapa kandungan nutrisi yang ada pada kuaci. Ternyata bentuknya yang kecil bukan berarti kuaci tidak memiliki kandungan nutrisi apapun ya.

Apa Manfaat Mengkonsumsi Kuaci

IMG_20171117_163951[1]

Sebelumnya telah dijelaskan kandungan yang terdapat pada kuaci beserta dengan kegunaan kandungan nutrisi itu sendiri. Sekarang, ada baiknya kalau kita juga membahas tentang manfaat dari mengkonsumsi kuaci. Ingin tahu apa saja manfaatnya? Berikut ini adalah beberapa manfaat yang didapatkan karena mengkonsumsi kuaci, antara lain :

1. Menyehatkan jantung

Kuaci yang berasal dari biji bunga matahari bermanfaat untuk menyehatkan jantung. Hal itu karena biji bunga matahari adalah sumber vitamin E yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Sebab vitamin E mengontrol kadar kolesterol yang memicu penggumpalan arteri dan menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

2. Agen anti inflamasi

Selain mengontrol kolesterol, vitamin E pada kuaci biji bunga matahari juga merupakan agen anti inflamasi. Tugasnya adalah melindungi membran sel, molekul, dan jaringan demi mencegah berbagai macam penyakit yang mengancam.

3. Menurunkan risiko penyakit kulit

Kemudian, kuaci juga bermanfaat untuk kesehatan kulit kita. Vitamin E sering dijadikan bahan kecantikan alami bagi kulit. Sebab vitamin ini memang mampu melindungi kulit dari serangan sinar UV matahari. Kandungan vitamin E dalam kuaci pun ampuh menurunkan risiko penyakit kulit dan kondisi terbakar akibat matahari.

4. Mencegah kanker

Selanjutnya, ternyata kuaci juga bisa menjadi pencegah penyakit kanker. Kandungan selenium tinggi pada kuaci biji bunga matahari dikaitkan dengan risiko kanker yang rendah. Sebab selenium mencegah kerusakan DNA yang biasanya memicu pertumbuhan sel kanker pada tubuh.

5. Baik bagi tulang

Nutrisi lain yang tak kalah penting dalam kuaci biji bunga matahari adalah magnesium. Senyawa ini dibutuhkan demi menjaga kesehatan tulang. Sehingga gemar mengonsumsi kuaci pun setidaknya mampu menurunkan risiko osteoporosis. Jadi, kesehatan tulang bakalan terjaga kalau kita mengkonsumsi kuaci.

6. Melindungi saraf

Tugas lain dari magnesium adalah mencegah kalsium mengalir ke sel-sel saraf. Adanya magnesium membuat sel saraf, peredaran darah, serta otot tetap rileks. Jika kekurangan magnesium, kalsium bisa mengalir ke sel saraf dan mengganggu kinerjanya.

7. Menetralkan Radikal Bebas

Manfaat kuaci biji bunga matahari yang selanjutnya adalah untuk menangkal radikal bebas. Sahabat tahu nggak sih apa guna vitamin E? vitamin E adalah salah satu vitamin yang berguna untuk kulit serta beberapa bagian dari dalma tubuh kita. Nah vitamin E ini ada terdapat dalam biji bunga matahari. Vitmin E ini juga berguna untuk menetralkan radikal bebas loh! Sehingga sel sel yang ada pada tubuh kita tetap terjaga dengan sehat.

Vitamin E ini juga mengandung efek yang namanya anti in-flamasi sehingga dapat mengurangi beberapa gejala penyakit yang akan lumayan mengganggu hidup kita seperti osteoporosis dan asma.

8. Mengurangi Resiko Stroke

Seperti yang sudah dijelaskan, magnesium mempunyai manfaat untuk menurunkan kolesterol jahat dan membantu menaikkan kadar kolesterol baik dalam darah. Dengan mengkonsumsi makanan yang berperan dalam meningkatkan kadar kolesterol baik, akan membantu meningkatkan profil lipid darah sehat. Dengan demikian akan membantu mengurangi resiko terjadinya stroke.

9. Baik untuk perkembangan janin

Dalam kuaci mempunyai kandungan asam folat yang cukup tinggi, yaitu sekitar 227 mg / 100 gr. Asam folat ini sangat bermanfaat untuk perkembangan otak janin didalam kandungan.

10. Menurunkan kadar gula dalam darah

Biji bunga matahari atau kuaci mempunyai kandungan senyawa poli-fenol seperti asam chlorogenic, asam quinic, dan asam caffeic. Senyawa tersebut mempunyai fungsi sebagai anti oksidan alami yang mengusir radikal bebas an senyawa oksidan yang berbahaya bagi tubuh. Asam klorogenat yang terkandung dalam kuaci untuk menurunkan kadar gula darah serta menghambat terjadinya perpecahan glikogen dalam hati.

11. Membantu mencegah penyakit kanker

Salah satu manfaat kuaci yang lainnya adalah sebagai pengontrol kerusakan sel sehingga berperan penting dalam mencegah serangan kanker. Hal tersebut dikarenakan kuaci mengandung selenium yang merupakan musuh utama sel kanker. Selenium telah terbukti memicu perbaikan DNA dan sintesis dalam sel yang rusak, selain itu selenium juga mampu menghambat petumbuhan dan mematikan sel kanker.

12. Memelihara Kadar Homosisten

Kuaci juga mengandung folat yang membantu pertumbuhan sel-sel darah merah untuk metabolisme dan menjaga homosisten dan asam amino dalam tubuh agar tetap berada dalam keadaan normal.

13. Sebagai Obat Penenang

Sebagai obat penenang
Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa magnesium membantu mengurangi penyakit asma, menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah sakit kepala migrain, serta mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Kandungan magnesium dalam kuaci berfungsi sebagai ‘obat penenang’ sehingga penggemar kuaci akan dijauhkan dari stres, migrain, dan tetap rileks.

Itu tadi merupakan manfaat yang akan kita dapatkan dari mengkonsumsi kuaci. Walaupun kecil, kuaci memiliki manfaat yang sangat banyak ya.

Apa Efek Samping Yang Ditimbulkan Jika Mengkonsumsi Kuaci

55

Ternyata, disamping segudang manfaat yang dimiliki oleh kuaci, ternyata kuaci juga memiliki efek samping jika kita mengkonsumsinya secara berlebihan. Ya, meskipun tidak terlalu membahayakan tubuh. Berikut adalah efek samping yang dihasilkan dari mengkonsumsi kuaci :

  • Secangkir kuaci biji bunga matahari mengandung sekitar 800 kalori yang dapat membuat berat badan naik jika dikonsumsi secara berlebihan
  • Jika kuaci tidak dikunyah dengan baik akan berdampak buruk ketika dicerna pada usus
  • Kuaci mengandung vitamin B6. Vitamin B6 adalah vitamin yang sangat penting bagi tubuh, akan tetapi bila dikonsumsi dalam jumlah yang besar maka akan menyebabkan kram kaki, kordinasi otot yang buruk, dan mati rasa serta gangguan saraf lainnya
  • Biji kuaci yang digoreng menggunakan garam atau bahan kimia yang tidak aman dapat menyebabkan gangguan kesehatan
  • Kebiasaan membuka cangkang kuaci menggunakan gigi dapat menyebabkan kerusakan gigi.

Itulah beberapa efek samping yang dihasilkan jika mengkonsumsi secara berlebihan. Jadi, tidak ada salahnya jika kita gemar mengkonsumsi kuaci. Tapi, alangkah baiknya jika kita mengkonsumsinya sewajarnya saja. Karena sesungguhnya segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik.

Demikianlah artikel mengenai kuaci ini, semoga bisa memberikan manfaat dan menambah wawasan serta pengetahuan bagi kita semua. Terima kasih sudah membaca.

Related posts